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大鱼大肉导致思维迟钝 高考生饮食八大原则

根据科学研究与实战经验,以下是中考饮食的3大纪律、8项注意,仅供各位家长参考。

增加食量,孩子容易犯困

  餐桌上别谈论成绩、名次

考生的一日三餐要定时定量,特别是要保证早餐的质量,如果不吃早餐或早餐吃得不好,上午第三、四节课时血糖水平降低,就会产生饥饿感,反应迟钝,从而影响学习效率。中餐很多学生往往随便在校门口对付,于是家长便会准备过于丰盛的晚餐导致学生大量进食后降低了大脑的效率。因此,李群主任特别提醒,三餐要合理,早餐的主食、鸡蛋、牛奶或豆浆类食物都不能少。中餐到正规的学校食堂就餐,荤素搭配。晚餐最好清淡易消化,可在学习中途添加一个水果补充维生素和矿物质,有利于脑组织对氧的利用,增强记忆效果。

一日三餐要定时定量,特别保证早餐的质量。如果不吃早餐,上午上课血糖水平降低,就会出现饥饿的感觉,从而影响学习效率,中餐最好到学校食堂就餐,保证荤素搭配。晚餐最好食用清淡易消化的食物,可在中途加一个水果补充维生素和矿物质,有利于脑组织对氧的利用,增强记忆力。

  新华医院临床营养科主任汤庆娅教授分析说,每顿大鱼大肉超过主食和蔬菜,不仅忽视营养均衡搭配,还违反人体生理需要。由于蛋白质的最终代谢产物是酸性的,正常人体是一个弱碱性的环境,当体内代谢产生的酸性物质聚集,容易使人产生疲乏倦怠、昏昏欲睡,思维迟钝。太肥腻的食物更可能造成考生食欲下降,增加各内脏器管的负担。相反,诸如蔬菜、水果、豆制品和藻类等碱性食物,可使精力充沛、头脑清晰、反应灵敏。因此,在膳食中要注意荤蔬搭配,通常进食酸碱性食物比例以1:3为宜。

第二项注意――食量要适中

考生应摄入足够的主食以提供充足的热量,总体来说,膳食搭配有荤有素,有豆制品,有奶,有蛋,有蔬菜,有水果。每天应摄入一些鸡蛋、瘦肉、动物肝、牛奶、鱼类、大豆及其制品等。因为这些食物不仅可以提供人体所需的蛋白质,而且能提供卵磷脂或胆碱。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质,人摄入大量的磷脂后精力会更加充沛。这是由于磷脂能提供磷酸,而磷酸是构成ATP的主要物质。ATP是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。据测定,大豆中含有1.6%的卵磷脂,蛋黄中含有15%的卵磷脂,瘦肉和动物肝脏中含量较多。

  有些家长还特地采用 “补脑、补心”的偏方给孩子大量食补或药补,这种做法大可不必。补脑并不是临考前“抱佛脚”所能解决的。要达到脑功能的最佳发挥,良好而充足的睡眠以及劳逸结合最为关键。华东医院营养科专家陈霞飞教授还建议,每天吃25克核桃或杏仁等坚果,长期坚持,有助于“补脑”。

纪律二:清洁卫生

高考期间考生精神压力大,营养充足是必需的,但饮食和营养最讲究均衡、适量,最主要的是不要吃平时不吃的食物,以防机体不适应和过敏。例如,有些孩子不喜欢喝牛奶,平时也不喝牛奶。为了给考生补充充足的营养,有些家长强迫孩子喝牛奶,结果考生因突然喝牛奶发生乳糖不耐受,出现腹胀、排气、腹泻、腹痛等症状,适得其反。

  6、注意饮食安全和卫生,不吃街头熟食、小吃和冷饮等。

平衡膳食是指每天的食物种类要多样化,既要包括主食(米、面、粗粮),又包括副食(鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、豆制品),水果以及油脂和调味品,数量最好达到营养学会推荐的适宜需要量。特别是主食数量要充足才能保证足够的能量供应,一些含有丰富B族维生素的杂粮、豆类有益于增进食欲。

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  特别说明:由于各方面情况的不断调整与变化,新浪网所提供的所有考试信息仅供参考,敬请考生以权威部门公布的正式信息为准。

第四项注意――新鲜避剩食

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  7、在考试阶段,以清淡、低脂膳食为主。另外,适当少吃容易产气、产酸的食物,比如:红薯、板栗、碳酸饮料、韭菜等。

食物的感官非常重要,为了能保证考生冲刺阶段的食欲不受影响,李群主任建议家长经常变换一下食物口味,不要单调重复食物类型。可以用点酸辣、糖醋、酸甜、咸鲜、葱等香味调整菜肴的味道,保证考生可以愉快地进食,不影响营养素的摄入。

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  5、适当多选用提神补脑的食品,如坚果类、鱼类和海藻类等

纪律三:规律饮食

家长通常让孩子增加食量,认为学习消耗多就要多补充。其实,孩子在学习时大脑消耗葡萄糖,如果大量进食食物会让血液转移到胃内进行消化,此时大脑供血不足就容易犯困,从而影响迎考状态和学习效率。所以正餐要让考生吃好,加餐只需准备小份水果或两三块饼干就可。

  昨天,记者从新华、华东等医院营养科了解到,最近前来咨询考生营养的家长明显增加。对此,营养专家提醒,复习迎考和考试期间饮食还应遵循均衡的膳食原则。

保证考生吃足够的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆制品和蔬菜是食物多样化的要求,而将荤素进行巧妙的搭配比单一的品种更有营养,更利于营养素的吸收。搭配范例如芦笋鸡丁、开洋冬瓜、蛋黄南瓜等。

高考前还应多吃绿色或橙色的蔬菜和水果,这些食物富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素和纤维素等。硫胺素和烟酸能通过对碳水化合物的代谢作用,影响大脑的能量需求。纤维素可促进胃肠运动,有利于粪便形成和排泄。此外,花生、核桃仁、葵花子和芝麻等含有丰富的蛋白质,也可适量食用。

  记者发现,还有一些家长为了增加考生食欲,想尽办法采购一些新奇、特别和昂贵的蔬菜、水果以及零食等食品,希望给考生带来新鲜感,增加食欲。但其实,这其中有可能存在食物过敏的危险。汤庆娅教授说,一旦发生,轻者肠胃不适、发烧或皮肤炎症,影响复习迎考,重者可危及生命。

第五项注意――荤素巧搭配

每年高考,很多家长为如何营养搭配让考生营养充分、精力充沛地进入考场而忧虑。营养专家给了两点建议:一是考生饮食要均衡、有规律,不要改变孩子平时的饮食习惯,可以适当加餐,但量不宜过多;二是保证一日三餐的质量,适当增加一些干果和水果。

  4、下午或晚上复习中增加点心,推荐水果、坚果、牛奶、酸奶、小型面包、糕点等。晚上加餐时间一般在睡前3小时左右。

夏季是食品细菌性污染的好发季节,特别是剩饭菜很容易被葡萄球菌污染,要避免因摄入了被细菌污染的食品而引起的食物中毒事件,尽量保证冲刺阶段食物的新鲜和卫生。

用脑多,可适当补充瘦肉、动物肝脏和绿色、橙色蔬果

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不暴饮暴食。中考对于学生来说是人生中的一件大事,竞争的压力,盲从地认为加强“进补”的观念,都会让家长精心制作加餐,要求学生增加食量。李群主任指出,认为学习消耗多就要多吃这种观念是错误的!学生在学习时大脑消耗葡萄糖,如果进食大量食物会让血液转移入胃内进行消化,此时大脑供血不足就容易犯困,从而影响到迎考状态和学习效率。所以正餐要让考生吃好,加餐只要准备点小份水果或两三块饼干即可。

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  考生饮食合理、均衡最重要

第六项注意――酸甜勤变换

每年的高考都在6月份,高考期间气温很高,人的食欲普遍下降。考生由于紧张的脑力劳动和体力劳动,食欲更加不好,胃肠道消化能力也会减弱。因此,更要注意食物的色、香、味及多样化,以刺激食欲,还可以用酸辣、糖醋、酸甜、咸香、葱爆等香味调配菜肴。在蔬菜沙拉中放少许酸奶,口感清爽又有营养,既能补钙、又能补充膳食纤维。

  3、保证优质蛋白质供应,如蛋类、牛奶、肉类、豆制品等。

第七项注意――常规戒猎奇

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第一项注意――饮食多样化

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  在迎考阶段和考试当日,建议考生每天吃两个水果,不仅富含维生素C和膳食纤维,还可增加脑组织对氧的利用。而深色蔬菜因富含胡萝卜素,是维持视力、健全皮肤的必要元素。

第三项注意――清淡少刺激

此外,胆碱是乙酰胆碱的前身,而乙酰胆碱是神经细胞重要传递物质,有增加大脑记忆的作用。

  临近考试,许多家长自己也处于非常焦虑的状态,因此,家长一定要给孩子创造良好的家庭氛围和饮食环境。首先要注意自己的情绪和语言,在家里尽量不提让人不愉快的事,餐桌上或吃饭中更不要过多重复交流考试、成绩和名次等敏感主题,避免加重孩子精神压力,影响食欲。

第八项注意――早晚合理餐

  8、营养搭配均衡,切忌盲目“大补特补”。

冲刺阶段的考生饮食一定要做到新鲜、卫生。同学们要杜绝在街头小摊上买东西吃,那些食物既不能保证营养又不能保证安全卫生,医院每年都会收治到不少在街头乱吃东西患上急性胃肠炎的学生。

  高考期间饮食八大原则

纪律一:平衡膳食

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冲刺阶段的考生饮食一定要遵循规律,定时定量。平时常吃的食物可以继续保证,不常吃的食物不要盲目选择,以免造成胃肠道的不适应而影响学习状态。

  临近考试,不少家长以为,蛋白质是增加体力和免疫力的重要物质,于是每天饭桌上都是大鱼大肉,甚至超过了主食和蔬菜。家长认为,鱼类、肉类的营养最丰富,但其实,这种营养观念存在不少误区。

清淡少刺激的饮食有利于学生体内的水分以及酸碱保持平衡,不容易引起胃肠道的不适症状。禁食辣油、油炸食品、冰冻西瓜等食物。

  新奇蔬果反而吃出过敏

很多家长都会在冲刺阶段绞尽脑汁地为考生准备丰富营养的饮食,但往往是好心办坏事,因为有些是考生不常吃的食物,比如刺猬、蛇、河豚等,虽然是高蛋白食物,但其体内有某些抗体是青少年无法正常吸收的,不但不能达到“补”的效果,还会引起不适症状影响身体状况。所以平常吃的食物,适当改变口味或烹调方法就可以了。

  2、摄入足够的新鲜蔬菜、水果、菌类和海藻类。

中考在即,对于广大考生来说,最基本的保障其实就是科学和营养的饮食。营养专家指出,科学饮食不但可以促进广大考生的身体在炎热季节中正常代谢,而且能够很好地提高他们的学习效率,改善他们迎考状态。

  1、主食供应坚持粗细粮搭配,应配以适量的粗杂粮和薯类。

3大纪律:

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不偏食挑食。由于中考冲刺阶段天气比较炎热,考生的食欲容易受到影响,很容易对一些蛋白质类食物失去兴趣,偏爱冷的、液态的食物(如冷饮、冰果汁、冰饮料等)。而过度食用冷的、液态的食物极易导致胃肠道受到刺激引发一些腹痛、腹泻等症状。因此要控制冰冷食物的摄入,家长可自制绿豆汤供孩子消渴。同时可以改变烹调方式来加工主食和副食,添加新鲜水果和蔬菜增进学生的食欲,加强营养保障。

  晚报记者 许沁 报道

在三大“纪律”的基础上,我们还要遵循8项“注意”:

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